Мастер класс по росписи новогодних пряников от Юлии Сырбу в Белгороде

Внимание‼️ проводятся наборы в группы на 2-ве ❄️ НОВОГОДНИХ ПРОГРАММЫ ❄️по росписи пряничков, МАСТЕР Юлия Сырбу @yulia__syrbu😊 Запись открыта в Белгороде 24-25 октября !!!!Старайтесь записываться и бронировать свое место заранее.❄️Тематика «Новый год🎅🤶»❄️ ❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️ 💙Первая программа. Базовый курс . Подходит как для новичков, так и для тех, кто знаком с пряничками Программа курса: * пряник дед мороз ( размер пряника 19 см)* пряник собачка. Символ 2018-го года🐕* пряник снеговик * пряник совушка*бонус — Если все успеем, я покажу как делать шишечки )) В программе рассматриваем: — открою секреты замеса пряничного теста, все нюансы при выпекании пряников ( разберем основные моменты и особенности), даю 2 -ве рецептуры теста,- дам свои рецепты вкусного ароматного пряничного теста и айсинга(белковой глазури),- узнаете тонкости раскатки пряников, как сделать гладкую поверхность,- расскажу виды пищевых красителей(сухие, гелевые, пасты), фломастеры, использование цветного сахара и всяческого сладкого(готового) декора,- как работать с трафаретами,не используя краски или аэрограф,- раскрою секрет как перевести рисунок без помощи трафарета на тесто и глазурь,- основы колористики,- как начать росписывать пряники с мин количеством инструментов и красителей,- проработаем основные аспекты работы с красками ( акварельная техника),- техника объемного рисунка, декорирования, все тонкости работы с цветом, и т.д.,- работа с большой композицией, рассмотрим тонкости и подводные камни,- работа с объемной композицией в технике пайпинг,- так же я открою секреты, как без насадок можно делать некоторые декор элементы на прянике ,- узнаете еще много всего интересного и увлекательного.❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️❄️ 💙

💙Вторая программа. Подходит для более опытных пряничных фей или для новичков, которые работали с пряниками и имеют терпение)) Программа курса:* пряничная шкатулка,* 3-д пряничный новогодний шар В программе рассматриваем: — все тоже самое что и рассматривали в первом мк+- шкатулку и 3-д шар вы полностью выпиливаете сами( все изгибы и углубления), что бы потом у вас не возникало вопросов,- покраска шкатулки под старину( не кракелюр ),- расскажу как выпекать объемные пряничные формы, — будем применять технику шпаклевки и затирки,- делам съедобные шишки и пуансетию( рождественник) ,- не забываем про пайпинг,сборка шкатулочки и шарика, декорирование нашим съедобным декором. ❄️❄️❄️Домой с собой Вы заберёте все свои работы, а также печатные материалы для дальнейшей работы. На время проведения МК все инструменты и материалы предоставляются. Девочки, под моим руководством вы сделаете эту работу и сможете повторить сами не раз. Не стоит боятся и откладывать на потом. После МК выдаются сертификаты о прохождении курса. Не упустите возможность поработать в команде единомышленников, познакомиться с коллегами и обменяться опытом. Все работы, сделанные на курсе, вы унесете с собой, а так же кучу полезной информации и хорошее настроение. Дорогие мои до встречи !!! 🤶🎅🎅 Дорогие, все кто меня знает, уже помнят что на курсе я могу дать или рассказать какие-то дополнительные элементы которые не входят в мк))

Новый год скоро!

пряники-подарки

2018 год собаки

Мастер классы по кремовым и сахарным цветам, а так же эклерам в Белгороде

Вот и прозвенел первый звонок в новом учебном году! И мы тоже начинаем учиться! Расписание МК в Белгороде: 15 сентября- Цветы в малазийской технике. Узнаете рецептуры и тонкости приготовления крема для тортов в малазийской технике (3 вида), секреты окрашивания, основы отсаживания цветов,5 видов бутонов и зелени.Принципы создания реалистичной цветочной композиции на торте и капкейках, коробочку которую каждый забирает с собой. И кульминацией курса станет дегустация торта за дружеским чаепитием!)16-17 сентября (двух дневный курс) -ЭКЛЕРЫ от классики до модерна. Википедия подсказывает: «Эклер — французский десерт в виде продолговатого пирожка из заварного теста с кремом», на сегодня очень модное и вкусное лакомство с множеством начинок и вариантами оформлений! От простого к сложному! На курсе рассмотрим рецептуру теста, особенности и тонкости выпекания эклеров по классической технологии. Виды и рецепты глазурей и кремов. Булочки «Шу» . Узнаем современные тенденции и приемы декорирования. И как всегда набор эклерчиков забираете с собой. И нас ждет обязательная дегустация этих десертов за чаепитием. 22-24 сентября (трех дневный курс)- «Сахарные цветы». Узнаете рецептуру и тонкости приготовления цветочной мастики.Самостоятельно приготовите сложный каркасный букет, состоящий из простых и сложных цветов, бутонов, ягод и зелени. Букет будет прекрасным оформлением для вашего праздничного торта. Работать будем с талантливым мастером и замечательной девушкой из Харькова- Фомушкиной Анной. Подробные вопросы по т. 89051731313 или ЛС

малазийская техника

Эклеры

сахарные цветы

Занятие по украшению тортов кремовыми цветами в Белгороде

Приглашаю всех желающих 3 (суббота) декабря посетит занятие по украшению тортов и капкейков кремовыми цветам в малазийской технике. В Белгороде. Ознакомитесь с несколькими видами кремов, выберем для себя самый подходящий, украсим набор вкусных ванильных капкейков из 6 штук (рецепт прилагается) разными цветами. Каждый заберет такой набор с собой. И один демонстрационный торт (очень вкусный + рецепт) украсим под руководством мастера Анна и закончим наше занятие чаепитием с дегустацией.

малазийская техника

малазийская техника

малазийская техника

малазийская техника

малазийская техника

малазийская техника

Время дарить подарки!

НОВОГОДНИЕ СЮРПРИЗЫ!!! Навожу предновогоднюю приятную суету)) и дарю подарки! Друзья, в декабре при заказе торта получаете набор из двух пряников в подарок. И это не всё! 1 января 2017 года среди всех получивших пряничные подарки будет разыгран супер-приз)) — торт к моему любимому празднику — Старый Новый год 13 января!!! Так же ждут приятные вкусные подарки в декабре всех моих «пряничных» клиентов и остальных сладкоежек! Особый подарок получат желающие пройти в декабре любой мой мастер класс — это набор, приготовленных вместе в дополнительное время macarons.

P.S. Подарочный набор из 2-х пряников может отличатся из представленных в ассортименте

P.S.S. Подарочный торт — состав и оформление остается за мной, вес от 2 кг

новогодние сюрпризы!

новогодние сюрпризы!

Подготовка подарков к НОВОМУ ГОДУ

Ну и что, что за окном октябрь, уже и он подходит к концу! Большие магазины начинают выкладывать новогодние товары, и делая покупки для дома, чувствуешь это волшебное настроение! И подумываешь о том, что уже пора составлять списки подарков, чтобы ничего не забыть и всех порадовать, особенно детей! Я очень люблю к основному долгожданному подарку положить кучу всяких мелочей. Это так приятно!

Моя пряничная мастерская уже начала готовить новую коллекцию новогодних ароматных медово-имбирных пряников, и на страницах галереи я рада вам их представить. Сделать заказ можно в  ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНЕ или по электронной почте khanna@mail.ru Приятных покупок и отличного настроения!

символ 2017 года

символ 2017 года

Небольшой отчет по мастер классу «Сладости для candy bar»

Хочу немного рассказать о том, как проходит мастер класс. Занятия индивидуальные, что позволяет полностью погрузиться в работу и выполнить все собственными руками и небольшими подсказками! На таком занятии вы и замешиваете тесто, и выпекаете, и украшаете самостоятельно! Хочу отметить, что заявленная программа выполняется вся,  и в конце  самое приятное — дегустация собственноручно приготовленных десертов! Ну и несколько фото с место событий)

Еще немного и будут готовы cap cake’s нежные и ароматные:

cap cake's

cap cake’s

Пирожные «ШУ»

Macaron’s и муссовое пирожное

Приятного просмотра и аппетита!

Стажировка в кондитерской «Крендель» г.Егорьевск

В середине 90-х годов к нам, будущем выпускникам школы, довольно часто приходили представители тех или иных учебных заведений. Запомнилось, что приглашали желающих  в профессиональное, на тот момент, училище №10 на повара-кондитера. В какой то миг промелькнула в голове мысль —  «А почему бы и нет!», но никто не сомневался, что я буду поступать в высшее учебное заведение. Сейчас я инженер, и занимаясь любимым делом, о котором рассказываю на страницах своего сайта  я часто думаю: «А почему бы и нет!»

Малина_Лимон

Рецепты и песочный полуфабрикат

Недавно в руки попалась очень старинная и очень интересная книга ПРОИЗВОДСТВО ПИРОЖНЫХ и ТОРТОВ  издательство «Пищевая промышленность» 1975 год, которая и стала толчком к открытию новой страницы на моем сайте.  Сейчас интернет и книжные полки переполняют современные рецепты тортов и пирожных. Появилось много удивительных вкусов, сочетаний продуктов и феерического оформления кондитерских изделий под экзотическим названием «евро десерты». Они восхитительны! Но иногда хочется простого пирожного из самого детства! А вы помните любимый вкус из своего детства?! Эта книга понравилась тем, что в ней подробно описана именного технология  изготовления теста и кремов. Потому из  опыта знаю, что иногда одного рецепта ну просто недостаточно, чтобы сделать ну например пышный вкусный бисквит!  У кого он не поднимается как надо?? А?

Осваивать рецептуры из этой книги я начала с песочного теста, очень захотелось песочное пирожное с повидлом и покрытое шоколадной глазурью, в институтском буфете они были наивкуснейшие! Итак, начну. Хочу сразу отметить, что все ниже написанное взято из книги П. С.Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов «Производство пирожных и тортов», 1975г в сокращении. Свои пометки я буду оговаривать дополнительно.

О самом вкусном)

Новый год -новые вкусы! Очень захотелось попробовать несколько тортов. Да и вкусы у моих детей разные, сын любит шоколадный торт, дочь пляцки, я ореховый. Так и появился торт «4 вкуса» или «четвертинки» это когда в один торт соединяются разные популярные и любимые вкусы. Естественно подарки к новому году все мои получили сладкие. Ну 4 торта — это много для нас))

ореховый

ореховый

торт "4 вкуса"

торт «4 вкуса»

фисташковый

фисташковый

шоколадный с малиной

шоколадный с малиной

Пляцок "Богач"

Пляцок «Богач»

Торты без мастики.

Мастичное оформление торты дает большие возможности. Мастика ведет себя как пластилин и поэтому можно вылепить, уложить и сделать очень красивый торт. Но не все любят такое покрытие. Потому предлагаю праздничные красивые торты без нее. Можно добавить пряничный декор, ягоды и фотокартинки.

глазурь и фрукты

глазурь и фрукты

шоколад

шоколад

фотокартинки

фотокартинки

пряничный декор

пряничный декор

глазурь и фрукты

глазурь и фрукты

фотокартинка

фотокартинка

Powered by WordPress | Designed by Gift Ideas Thanks to Geschenk Empfehlungen