Небольшой отчет по мастер классу «Сладости для candy bar»

Хочу немного рассказать о том, как проходит мастер класс. Занятия индивидуальные, что позволяет полностью погрузиться в работу и выполнить все собственными руками и небольшими подсказками! На таком занятии вы и замешиваете тесто, и выпекаете, и украшаете самостоятельно! Хочу отметить, что заявленная программа выполняется вся,  и в конце  самое приятное — дегустация собственноручно приготовленных десертов! Ну и несколько фото с место событий)

Еще немного и будут готовы cap cake’s нежные и ароматные:

cap cake's

cap cake’s

Пирожные «ШУ»

Macaron’s и муссовое пирожное

Приятного просмотра и аппетита!

Стажировка в кондитерской «Крендель» г.Егорьевск

В середине 90-х годов к нам, будущем выпускникам школы, довольно часто приходили представители тех или иных учебных заведений. Запомнилось, что приглашали желающих  в профессиональное, на тот момент, училище №10 на повара-кондитера. В какой то миг промелькнула в голове мысль —  «А почему бы и нет!», но никто не сомневался, что я буду поступать в высшее учебное заведение. Сейчас я инженер, и занимаясь любимым делом, о котором рассказываю на страницах своего сайта  я часто думаю: «А почему бы и нет!»

Малина_Лимон

Рецепты и песочный полуфабрикат

Недавно в руки попалась очень старинная и очень интересная книга ПРОИЗВОДСТВО ПИРОЖНЫХ и ТОРТОВ  издательство «Пищевая промышленность» 1975 год, которая и стала толчком к открытию новой страницы на моем сайте.  Сейчас интернет и книжные полки переполняют современные рецепты тортов и пирожных. Появилось много удивительных вкусов, сочетаний продуктов и феерического оформления кондитерских изделий под экзотическим названием «евро десерты». Они восхитительны! Но иногда хочется простого пирожного из самого детства! А вы помните любимый вкус из своего детства?! Эта книга понравилась тем, что в ней подробно описана именного технология  изготовления теста и кремов. Потому из  опыта знаю, что иногда одного рецепта ну просто недостаточно, чтобы сделать ну например пышный вкусный бисквит!  У кого он не поднимается как надо?? А?

Осваивать рецептуры из этой книги я начала с песочного теста, очень захотелось песочное пирожное с повидлом и покрытое шоколадной глазурью, в институтском буфете они были наивкуснейшие! Итак, начну. Хочу сразу отметить, что все ниже написанное взято из книги П. С.Мархель, Ю. Л. Гопенштейн, С. В. Смелов «Производство пирожных и тортов», 1975г в сокращении. Свои пометки я буду оговаривать дополнительно.

О самом вкусном)

Новый год -новые вкусы! Очень захотелось попробовать несколько тортов. Да и вкусы у моих детей разные, сын любит шоколадный торт, дочь пляцки, я ореховый. Так и появился торт «4 вкуса» или «четвертинки» это когда в один торт соединяются разные популярные и любимые вкусы. Естественно подарки к новому году все мои получили сладкие. Ну 4 торта — это много для нас))

ореховый

ореховый

торт "4 вкуса"

торт «4 вкуса»

фисташковый

фисташковый

шоколадный с малиной

шоколадный с малиной

Пляцок "Богач"

Пляцок «Богач»

Торты без мастики.

Мастичное оформление торты дает большие возможности. Мастика ведет себя как пластилин и поэтому можно вылепить, уложить и сделать очень красивый торт. Но не все любят такое покрытие. Потому предлагаю праздничные красивые торты без нее. Можно добавить пряничный декор, ягоды и фотокартинки.

глазурь и фрукты

глазурь и фрукты

шоколад

шоколад

фотокартинки

фотокартинки

пряничный декор

пряничный декор

глазурь и фрукты

глазурь и фрукты

фотокартинка

фотокартинка

Торты «Автомобили»

В нашем сладком автосалоне, по умеренным ценам можно приобрести авто на любой вкус, любом комплектации! Ни один автолюбитель не останется равнодушным)

авто

авто

авто

авто

авто

авто

Торт для мужчин «Подарок»

Скоро будут актуальны поиски подарков нашим дорогим мужчинам! Февраль не за горами. Хочется сделать нужный и приятный подарок, но возможно и сладкую имитацию)

для мужчин

для мужчин

Торт «Instagram»

Уже все кому 8+ и моложе) знают, что такое Instagram! Много пользователей, еще больше фото и видео! Конечно самым  заядлым пользователям заказывают и такие торты)

Instagram

Instagram

Торты по мотивам мультфильмов!

Конечно самые популярные мультики всегда находят отображение и в кондитерской мастерской! Уже много много сделано «Маш и Миш», лунтиков, фиксиков, леопольдов и других!

Ну погоди!

Ну погоди!

Маша и медведь!

Маша и медведь!

Винни!

Винни!

Торты со съедобными картинками.

Большие возможности отобразить на торте практически всё, что угодно появились с изобретением пищевого принтера, съедобной бумаги и пищевых чернил.  Можно на торт сделать одно фото, или фотоколлаж! Все ограничивается только фантазией, ну и в некоторых случаях знанием фотошопа).

фототорт

фототорт

фототорт

фототорт

фототорт

фототорт

 

Powered by WordPress | Designed by Gift Ideas Thanks to Geschenk Empfehlungen